La tradición en movimiento
Entre solidarité, créativité et audace, un parcours exemplaire
La aventura de Navarre comienza en 2013 con una actividad centrada en la langosta azul y las ostras normandas. Posteriormente, la oferta se amplía a las vieiras de buceo y los bueyes de mar, con prácticas de pesca sostenible certificadas por el MSC. Hoy en día, el taller marítimo Navarre se distingue por una agilidad ejemplar y una gran capacidad de innovación.
Explorar nuestra historia
La huella de las fuertes mareas
Una costa normanda agitada por las mareas y la corriente del Golfo
Nuestros productos nacen en el corazón de los más poderosos de Europa. Se benefician de aguas ricas en fitoplancton y nutrientes. Una alquimia natural que da forma a una colección marina icónica:
- Las ostras de Navarre: La Gamèn’, la Fine de Normandie, la Antilope 1858, la Henri IV, de auténticas cuvées yodadas.
- El bogavante azul, auténtico rey de los mares normandos, símbolo icónico de nobleza y poder.
- Los mariscos y crustáceos: vieiras, bueyes de mar, langostas, arañas de mar, nuestros fragmentos de olas.
Navarre, o el arte de lo auténtico
Ofrecer una experiencia gustativa inolvidable
Para desarrollar nuestra amplia gama de sabores y garantizar una calidad organoléptica constante, nuestras infraestructuras combinan artesanía y tecnología:
- 7 viveros termorregulados de 60 m³, con filtrado biológico.
- Sala de envasado artesanal de 300 m², calibrado manual y embalaje cuidado.
- Controles sanitarios estrictos, conciliando rendimiento gustativo y bienestar animal.
Un equipo de apasionados
Detrás de cada producto, la apasionada pasión por el océano.
Con seis empleados fijos y sus fieles temporeros, la finca Navarre combina la experiencia artesanal y la precisión técnica. Apasionados y creativos, Alexandre y Laetitia despliegan una visión audaz. Su objetivo: basarse en un saber hacer tradicional renovado para ofrecer a sus clientes mariscos excepcionales.
Métodos de pesca sostenible
Preservar el futuro de las más bellas cosechas marinas
Navarre privilegia el arte dormido, para prácticas selectivas, artesanales y responsables. La finca garantiza productos raros, sin alterar los ecosistemas marinos.
- 5 hectáreas de parques ostrícolas en Gouville-sur-Mer
- Pesca con nasas en la bahía de Granville y las islas del Canal de la Mancha.
- Cebos frescos que satisfacen las necesidades de cada especie.
- Recolección a mano por buceadores con botella
Calidad y trazabilidad de nuestros productos
Reconocimientos oficiales a la singularidad de Navarra
Nuestras creaciones son objeto de distinciones que consagran nuestro papel de Productor Artesano de Calidad. Nuestro objetivo: llevar la excelencia normanda a las mesas más prestigiosas del mundo.
Colegio Culinario de Francia
Artesanos de Calidad
Concurso general agrícola
Medalla de plata
Trofeo de la industria agroalimentaria
Sabores de Normandía
IGP Ostra de Normandía
Etiqueta oficial europea
MSC
Pesca responsable y trazabilidad garantizada.
Entrar en relación con Navarra
Con el objetivo de defender y promover la artesanía francesa de excelencia, nosotros acompañamos a los profesionales exigentes con a9> una amplia gama de frutos del mar perfectamente controlados.
