¿En qué contexto de producción utilizar el método circular?
El método circular responde a un problema concreto que conoce todo ostricultor: la heterogeneidad de los lotes. Cuando las bolsas permanecen estáticas o se voltean de forma irregular, las ostras crecen de manera desigual: las conchas se alargan, los calibres varían y la clasificación al final del ciclo exige tiempo y mano de obra.
La rotación continua elimina este problema de raíz. Cada ostra recibe el mismo volteo, en las mismas condiciones, durante todo su crecimiento. El resultado es visible desde los primeros meses: lotes homogéneos que requieren menos clasificación y una concha compacta que resiste mejor el transporte.
Situaciones en las que el método circular resulta especialmente adecuado
- Explotaciones en zonas de fuerte oleaje o con gran amplitud de marea : la rotación se intensifica de forma natural con las condiciones del mar
- Ostricultores que buscan una ostra fine o spéciale de concha redonda : el modelado comienza desde la fase juvenil
- Parques donde el biofouling (algas, balanos) frena el crecimiento : el rodamiento continuo limita la fijación de organismos en las conchas
- Explotaciones con falta de mano de obra para el volteo regular : el sistema trabaja con cada marea, sin intervención
¿Cómo funciona el cultivo circular SKRYNAV?
SKRYNAV introduce en Europa el primer sistema de cultivo circular integrado en una mesa ostrícola. El mecanismo se basa en la bolsa cilíndrica patentada (INPI FR2606484), montada sobre un eje de acero inoxidable (SKNTIGE) que atraviesa la bolsa de lado a lado.
- La bolsa gira por la acción del oleaje, la marea y las olas: las ostras ruedan entre sí de forma continua, sin intervención humana
- La lubricación natural del agua de mar sobre el eje de acero inoxidable garantiza una rotación fluida y sin mantenimiento
- Los pasamuros de caucho protegen la bolsa y amortiguan los rozamientos
- La bolsa cilíndrica SKRYNAV está disponible en mallas de 4 mm (BSN4), 6 mm (BSN6) y 9 mm (BSN9), de la semilla a la talla comercial
El ciclo de cultivo con el método circular
Un único soporte acompaña a la ostra desde la semilla hasta la talla comercial.
El ostricultor adapta la malla de la bolsa SKRYNAV a cada fase, sin cambiar de mesa ni de método.
Preengorde (de 0 a 8 meses) : El rodamiento moderado guía la forma desde la fase juvenil. La concha empieza a redondearse y los lotes se homogeneizan de forma natural. Bolsa BSN4 (malla de 4 mm).
Engorde (de 8 a 24 meses) : La rotación continua refuerza la concha y produce ostras fines o spéciales de forma regular. El biofouling se reduce gracias al movimiento permanente, lo que libera la filtración natural. Bolsa BSN6 (malla de 6 mm) y después BSN9 (malla de 9 mm).
Afinado (24 meses o más) : El rodamiento suave mantiene un alto rendimiento en carne y preserva la calidad gustativa. Las ostras carnosas de final de ciclo conservan su índice de llenado gracias al volteo moderado.
Resultados del método circular en sus ostras
El método circular convierte cada marea en fuerza de trabajo. Los resultados se observan directamente en los lotes:
- Concha redonda y compacta : Los rozamientos repetidos eliminan las excrecencias y endurecen el nácar desde los primeros meses de crecimiento
- Lotes homogéneos : El volteo uniforme reduce la dispersión de calibres y el tiempo de clasificación antes de la expedición
- Crecimiento favorecido : El rodamiento reduce el biofouling, libera la filtración de la ostra y favorece el aporte nutritivo natural
- Menor mortalidad juvenil : El movimiento continuo limita el estrés térmico al repartir la exposición y mejora la supervivencia de la semilla en verano
El equipo para el método circular
El método circular funciona con el equipo estándar SKRYNAV.
No se necesita ningún accesorio adicional: la rotación es el modo nativo del sistema.
- Mesa ostrícola TSN6B (6 bolsas) o TSN8B (8 bolsas) : estructura de acero con barras de acero inoxidable
- Bolsa SKRYNAV Bag : BSN4, BSN6 o BSN9 según la fase de crecimiento
- Varilla de acero inoxidable SKNTIGE (Ø 10 mm) : eje de rotación patentado, resistente a la corrosión salina
- Componentes de acero inoxidable 316L o 304 de calidad marina (norma EN 10088-3)
Diseñada por Alexandre Navarre, biólogo marino y ostricultor en Gouville-sur-Mer, la bolsa SKRYNAV se ha desarrollado y probado directamente sobre el terreno, frente a las mareas normandas. Una robustez demostrada en las concesiones más expuestas de Normandía.
SKRYNAV : Ostricultura de precisión
Un sistema concebido para cada ostricultor
Los otros métodos de cultivo SKRYNAV
La mesa SKRYNAV admite tres métodos sobre el mismo soporte. El ostricultor alterna entre ellos según la temporada y su objetivo de producción.
Método oscilante
Shaking intensivo para una ostra premium
La energía cinética de las mareas, amplificada por un flotador, genera una agitación intensa que endurece el nácar y desarrolla el músculo aductor por encima de los estándares del sector. El método preferido por los ostricultores que apuntan al mercado premium y a la exportación de larga distancia.
Método plano
El endurecimiento tradicional, modernizado
Los ciclos de emersión concentran los sabores, endurecen la concha y prolongan la vida útil fuera del agua. El saber hacer ancestral del ostricultor, integrado en el sistema SKRYNAV sin concesiones.
Integrar SKRYNAV en su explotación ostrícola
SKRYNAV es un equipo profesional diseñado para adaptarse a cada explotación. Las condiciones del mar, los objetivos de producción y el tipo de cultivo varían de un parque a otro: un intercambio directo permite definir la configuración más adecuada para su situación.
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