El icono certificado de la región normanda
Las altas distinciones de la Fine de Normandie consagran su elegancia clásica y su constancia gustativa. Cada pieza es elaborada con la paciencia y el saber hacer de nuestra casa.
- Patrimonio marítimo reconocido y protegido (etiqueta IGP y medalla de plata)
- Carne fina, crujiente y elegante.
- Sabor yodado intenso y equilibrado
- Calidad superior de la concha
Un terruño moldeado por las mareas y la corriente del Golfo
Procedente de una selección de ostras finas criadas en Gouville-sur-Mer, la Fine de Normandie se desarrolla en nuestras granjas ostrícolas en bolsas tradicionales. Las mareas más grandes de Europa y las aportaciones de la corriente del Golfo garantizan una mezcla única y un
30 meses de cuidados para una ostra icónica
Desde su llegada como larvas hasta su plena madurez, la ostra Fine de Normandie se beneficia de un paciente y riguroso proceso de maduración. Calibrada y seleccionada con precisión, se purifica según las normas sanitarias modernas.
- Duración de la crianza: 24 meses.
- Afinado durante 6 meses
- Proceso certificado y controlado
- Reducción controlada de la salinidad para responder a las expectativas culinarias
De Normandía a las grandes mesas del mundo
Desde 2016, Fine de Normandie se ha expandido por todo el mundo gracias a una logística de exportación perfectamente integrada. Nuestras ostras llegan a su destino en perfecto estado de frescura, listas para consumir, en un plazo de entre 30 y 60 horas.
- Embalaje cuidado en cestas de madera
- Proyección internacional (Europa, Asia, Oriente Medio, América)
- Trazabilidad y prácticas sostenibles
La Fine de Normandie, la ostra de los conocedores
Apreciada por su constancia y equilibrio, la ostra fina de Normandía es un símbolo de estabilidad. Valor seguro de la alta cocina, transporta a los gourmets de todo el mundo al corazón de las corrientes marinas.
La colección Navarra: de este a oeste
Una colección exclusiva, concebida como un viaje culinario.
Cada ostra de Navarra cuenta una historia singular y lleva la huella de la rosa de los vientos. Juntas, forman una gama excepcional moldeada por las mareas y la exigencia de la finca.
La Gamèn’
Icono cóctel, pequeño por su tamaño, pero resplandeciente de sabor. Procedente de las aguas mezcladas de Gouville-sur-Mer, combina robustez y frescura en un formato miniatura.
La Antílope 1858
Carnosa y sabrosa, heredera de una historia marítima única frente a las costas de Cotentin, se distingue por su carne generosa y su efímero regusto en boca.
L’Henri IV
Madurada durante 48 meses, ofrece una intensidad poco común y una carnosa generosa. Reservado para momentos de alta gastronomía, se impone como la joya de Navarra.
Fine de Normandie – Símbolo de la promesa cumplida
La Fine de Normandie es famosa por ser una fine de claire excepcional. Símbolo de estabilidad y constancia, es la ostra atemporal que siempre cumple sus promesas.
