Nuestra selección exclusiva de Normandía
Incluya los productos del mar en su alimentación
La casa Navarre le ofrece especies emblemáticas, pescadas y seleccionadas respetando estrictamente la vida marina. Para una experiencia auténtica y sin concesiones.
BUEY
La potencia refinada
Su carne densa y refinada, tanto en las pinzas como en el caparazón, lo convierten en un imprescindible de la alta cocina. Desde los mares normandos hasta Singapur, un producto perfecto para las creaciones más atrevidas.
- Sabor marcado y carne generosa
- Grandes calibres (400 g a 3 kg)
- Pesca artesanal con cajas
- Excelente comportamiento en la exportación
Langosta
La elegancia real
Un gran crustáceo poco común, famoso por su carne fina y dulce. Presente en las mesas gastronómicas de todo el mundo, ilustra la categoría «características yodadas» de la región de Navarre.
- Producto exclusivo y de alta gama
- Carne muy apreciada en la gastronomía internacional
- Selección directa entre los pescadores
- Distribución nacional y exportación premium
CENTOLLO
La intensidad marina
El cangrejo de río, un crustáceo ligero con un fuerte carácter, enriquece la oferta de Navarra con sabores potentes y auténticos. Entre las mejores cosechas marinas de Normandía, garantiza un viaje culinario intenso y puro.
- Producto raro, seleccionado por su frescura
- Sabor marino distintivo
- Distribución nacional y exportación
- Mercado premium y gastronomía
CAMARON
La suave caricia del paladar
Estas gambas imperiales de Navarre se pescan en nasas con cebos frescos para preservar su sabor. Perennes y carnosas, hoy en día se afirman como un tesoro marino dulce y ligeramente azucarado.
- Pesca costera selectiva
- Textura fina y sabor único
- Consumo sencillo y auténtico
- Ideal como aperitivo y cóctel
At Odette, one dish that truly represents our cuisine is the Normandy Brown Crab. We’ve been sourcing our brown crabs from our long-time partner, Navarre, who works very closely with fishermen in Normandy and takes great care of their catch from sea to kitchen. It’s a wonderful reflection of what we value most—the people behind the produce and the honest flavours that come from their dedication and craft.
Estamos orgullosos de servir las ostras Navarre L’Antilope 1858 tanto en Claudine como en La Terrace, aquí en Singapur. Llegan frescas desde la costa de Normandía dos veces por semana, y su perfil salino las hace excelentes para maridar con sabores intensos.
En La Terrace, las combinamos con una mignonnette de shio kombu, una versión asiática del clásico, que añade un profundo sabor umami que complementa a la perfección el carácter natural de la ostra.
La tienda de comestibles marítima de Navarra
Un momento de placer para cada instante de la vida
Los talleres marítimos Navarre despliegan todo su arte en una oferta de productos exquisitos y refinados. Especialidades exclusivas que prolongan la experiencia gustativa más allá de lo vivo.
Rillettes de langosta
La artesanía del mar
Elaboradas a partir de langostas azules, concentran toda la elegancia, la potencia y la riqueza de este noble crustáceo.
- Receta casera
- Textura cremosa y refinada
- Sabor auténtico y delicioso
- Perfectas como aperitivo gourmet.
Aceite de langosta
La quintaesencia en frasco
El aceite de langosta azul, un condimento poco común, revela la sutileza de sus sabores en una expresión concentrada. Un producto original que realza sus preparaciones.
- Elaboración artesanal
- Sabor intenso y elegante
- Condimento refinado para pescados, pastas o verduras.
- Firma culinaria Navarra
Pesca sostenible: el arte dormido
Preservar el océano, respetar los recursos
Comprometida y ética, la finca Navarre practica exclusivamente la pesca fija, un método de pesca artesanal que respeta profundamente los fondos marinos.
- Uso de taquillas adaptadas (pimpolais, conquetois, salas de visitas)
- Pesca costera con salidas diarias (6 a 8 horas en el mar)
- Cebos frescos para preservar el sabor y limitar el estrés de los crustáceos
A diferencia del arte arrastrado, las cajas se colocan en el fondo, sujetados por redes, y recogidos cada dos o tres días.
Nuestras técnicas de pesca
Nuestras colecciones marinas
H2N La Deriva – Los embajadores de la excelencia normanda
H2N La Dérive es una selección en movimiento. Mariscos y creaciones que respaldan nuestra misión: elevar el mar a la categoría de experiencia gastronómica inolvidable.
